1、食材：瘦肉300克，莲藕2节，油适量，生粉适量，料酒适量 ， 酒糟适量，酱油适量 。
【莲藕炒肉怎么弄 莲藕炒肉不老的妙招】2、将买来的瘦肉清洗干净，然后切成小片，加入少量的油，生粉、料酒和酱油，用筷子拌匀，然后腌制15分钟 。
3、将买来的莲藕去掉皮，然后清洗干净 ， 切成2毫米左右的薄片，备用 。
4、在锅里放入适量的水，待水开以后，放入切好的莲藕片 ， 然后再次煮开，将莲藕先稍微煮熟，捞出，滤干水分，备用 。
5、在锅里放入适量的油，待油热后放入腌制好的瘦肉，不断翻炒，炒至两面金黄 。
6、往锅里加入适量的酒糟，与瘦肉一起不断翻炒 。
7、往锅里加入莲藕，与瘦肉一起不断翻炒，炒的过程中加入适量的酱油 。
8、待瘦肉与莲藕都炒熟以后，就可以出锅，享用脆脆的莲藕和香香的瘦肉啦 。
