1、将肉切成2厘米见方、1厘米厚的小块 , 放入盆内加少许酱油腌2分钟,投入九成热的油内炸成金黄色捞出;葱切小段;姜切片;腐竹放入盆内,加入 凉水泡5小时使之发透,切成1.5厘米长的小段待用 。
2、将肉放入锅内,加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片,待开锅后,转微火焖至八成烂时,加入腐竹同烧入味,勾芡即成 。
【腐竹烧肉如何做 腐竹烧肉做法介绍】3、菜品特色:猪肉酥烂,腐竹韧柔,味道鲜美,营养丰富,色金黄 。
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