1、生粉能代替玉米淀粉 。生粉一般是用玉米和土豆为原材料制作而成的，属于没有经过加工的原料粉，而玉米淀粉的原材料也是玉米，所以可以用生粉代替玉米淀粉 。
2、但如果对菜肴的要求比较高，最好还是不要互相代替，因为生粉和玉米淀粉的用途有一定区别，生粉常在做菜时使用 ， 用于为食物进行勾芡，能增加食物的滑润口感，还能增加汤的浓稠度 。
【生粉能代替玉米淀粉么 生粉能代替玉米淀粉炸薯条吗】3、玉米淀粉也可以用来进行勾芡，除此之外，还可以用作布丁等食品的凝固剂，掺在白糖粉中作为抗粘结剂使用，可用于食品行业、制糖、医药工业等 。
