1、佛手瓜能凉拌着吃 ， 佛手瓜又叫千金瓜、寿瓜、丰收瓜，能做菜食用，也可以当水果直接生吃，凉拌食用口感更好 。佛手瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素以及钙、铁、磷等矿物质，凉拌食用可以减少营养物质的流失 ， 营养价值更高 。
【三种人不宜吃佛手瓜 佛手瓜可以凉拌吃吗】
2、凉拌佛手瓜要先清洗干净切丝，在凉拌前先放入锅中的热水里焯烫30～60秒 ， 将其中的膳食纤维烫软，改善其颜色和口感，更能增添食欲，但是要注意焯水的时间不宜过长，以免佛手瓜被煮烂，然后放进冷水中放凉沥干，加入调料搅拌均匀即可 。
3、佛手瓜是一种寒凉性的食物，适量食用可以为人体补充营养，过量就会加重体内的寒气，使身体更加虚弱，刺激肠胃引起腹痛、腹泻的症状 ， 建议每次食用的量不超过250～500克 ， 体寒虚弱的人最好不吃或者少吃 。
