1、郡肝部位是指鸡胗、鸭胗,是禽类帮助进行消化的部位
【成都郡肝是什么部位 郡肝是什么部位】2、鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃 。也称作鸡肫、鸡郡肝 。概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃 。
3、鸭肫即鸭胃、鸭胗,鸭的肌胃 , 形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品 。
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