1、食材：鸡肉，姜，蒜，辣椒，食盐，蚝油，料酒，胡椒粉 。蔬菜鲜 。
2、先准备一只鸡 ， 用清水洗净，接着鱼用刀切成块，注意剁的块不要太大 ， 太大的话也不容易煮，接着再用清水进行清洗，把水分控干，放到一边留着一会儿备用 。
3、把剁好的鸡块放进一个盆里，然后切几片生姜，加入适量的食用盐，放一点料酒去腥，再放入适量的生抽和胡椒粉，把它们搅拌均匀，腌制个半小时 。
4、接着把锅准备好开火，加入适量的食用油，把腌制好的的鸡块放到锅里，并翻炒均匀，把水分炒干，之后盛出来留作一会儿备用 。
5、然后另起锅，加入适量的食用油，然后加入几片生姜，等到炒出香味的时候，把鸡块放进去，要翻炒均匀 ， 接着放入大蒜，放一点料酒将腥味除去，加入适量的生抽，也是翻炒均匀，之后再加入适量的盐，蚝油，接着翻炒至均匀 。
【炒鸡去腥的方法 炒鸡去腥的方法及做法】6、然后放入切好的辣椒，最后加入蔬菜鲜，并翻炒均匀就可以出锅了 。
