高粱米是鲍高亮的种子，经过脱壳处理以后，得到了米利石材，他多为圆形或者倒卵形，表面颜色多为红色或白色，它可以用来煮饭也可以用来酿酒 ， 高粱米能和胃消食也能健脾养胃 ， 它的功效还有很多，但食用时也要注意它的食用禁忌 。
高粱米的功效与作用1、补充氨基酸
【高粱米的功效与作用 高粱米的功效与作用及食用】高粱米是一种氨基酸含量特别高的健康食材，它不但含有色氨酸和赖氨酸 ， 还含有丰富的精氨酸，这些氨基酸被人体吸收以后 ， 能提高人类大脑功能 ， 也能促进脑细胞再生 ， 它对智力发育有良好的促进作用 ， 经常食用还能提高记忆力 。
2、补钙壮骨
高粱米中含有丰富的微量元素钙 ， 还含有一些可以促进钙吸收的磷 ， 人们使用这种食材以后 ， 可以促进身体对钙的吸收，而这种物质被人体吸收以后，又能促进骨骼和牙齿发育，它能缓解骨质疏松，也能增强骨骼密度和韧性，对提高骨骼健康水平有很大的好处 。
3、预防高血压
高粱米中含有的烟酸和芦丁以及维生素e还有泛酸等营养成分，都能直接作用于人类的心血管 ， 它既能净化血液，又能加快血液循环，能防止血压升高 。高粱米中含有的微量元素镁和锌等营养成分 ， 还能被人类的心脏吸收和利用，它能提高心脏功能，防止心脏病变 。
4、维持酸碱平衡
高粱米是一种典型的碱性食材，它对维持人体内部环境的酸碱平衡有很大好处，因为人们吃了高粱米以后，会让身体内多种酸性物质尽快代谢，可以防止酸性体质出现，平时最适合那些亚健康的人群食用 。
高粱米的禁忌高粱米对人类身体有诸多好处，但是它在食用时也有一些禁忌，它糖类物质含量比较高，生活中那些高血糖和糖尿病患者禁忌食用高粱米 。另外它还能加重大便燥结，平时患有便秘的排便困难的人也不适合食用高粱米 。
