【砂锅麻酱土豆粉怎么做】1、将砂锅洗净，在砂锅内放入各种菜（根据自己喜好添加），将菜放入砂锅中，而后放入适量的土豆粉 。土豆粉放多少 ， 这要根据自己所用砂锅的大小来定，一定要适中，不然，当砂锅加热后，汤开了 ， 土豆粉是漂浮在表面的 ， 土豆粉太多了，会溢出锅外 。
2、在将菜和土豆粉都放入砂锅中后，放入适量的盐、鸡精、味精、辣椒等佐料 。
3、在砂锅中加入适量的高汤 。最好能低于砂锅口一公分 。加高汤的量，自己要掌握好 。
4、将加入高汤后的砂锅放到火上烧，同时要注意观察，当砂锅周围开始大量冒泡时，就能关火端锅了，不要等到高汤完全烧开 。因为砂锅是聚热的，当砂锅里的高汤还没有完全烧开时，端锅，等上桌时，利用砂锅上的余热，刚好将高汤完全烧开 。
5、在砂锅最上面，撒入一些香菜，再放入几个素丸，这道香辣土豆粉就做好了 。
