1、食材:猪绞肉80g , 茄子300g , 生粉15g,油适量 , 郫县豆瓣酱30g,辣椒酱20g,花椒粉1g,辣椒粉1g,糖适量,蒜3瓣,葱2根 。
【麻婆茄子盖饭 做麻婆茄子的方法】2、首先将茄子切块放入生粉拌匀,三层油温下锅煎炸煎两分钟捞出 。
3、放入郫县豆瓣酱、辣椒酱、肉末翻炒加入水再把茄子放进去 。
4、中火煮两分钟放入花椒粉、辣椒粉、糖翻炒,放入蒜末继续翻炒 。
5、最后收汁出锅,撒上点葱花即可 。
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