1、主要材料：牛肉1000g、蒜黄1颗、香莱适当、红薯粉丝一卷、生姜片1块、辣椒干适当、红尖椒适当、小辣椒一个半、大蒜瓣适当、胡椒粉适当、八角、良姜适当 。
2、辅材：辣椒油火锅料一包、盐适量、生抽酱油1大、酱油2匙、米酒1勺 。
3、腊羊肉解除冻结后倒进煮沸的水中焯排水 ， 锅中放一些米酒去膻 。
【腊羊肉火锅的做法大全窍门 腊羊肉火锅制作方法】4、焯好后捞起来清洗干净控干水 。
5、准备好适当的良姜和八角 。块状姜拍开，大蒜瓣敲碎，辣椒干和红尖椒切条 。
6、热锅滚油先放入较为肥的牛肉炸成油 。
7、炸好的油等下不需要盛出去，立即炒羊肉 。
8、把白肉都逼冒油之后熄火 ， 借着油是滚的放进以前备好的大蒜瓣，姜，良姜，八角和朝天椒段炒成香气 ， 随后盛起来等下后边会采用 。
9、盛出去煸过的大蒜瓣八角等香辛料后，锅内开枪 ， 倒进牛肉火灾煸炒 。
10、把以前煸过的白肉也挑出放锅中一起炒 。
11、煸炒一会儿后先后放进生抽酱油，酱油和米酒，占比是5:2:3 。也就是生抽酱油能够 多放些，酱油不必放多了，放多了肉会看起来很黑 。再次炒至牛肉着色，随后倒进以前煸过的大蒜瓣，姜，八角 ， 良姜 ， 朝天椒段再次煸炒 。
12、炒成香气以后更换压力锅，压力锅烧开把炒菜锅里的牛肉倒入再次煸炒一下，随后添加未过牛肉的沸水和一包火锅料火灾烧开 。
13、火锅料煮散掉后盖板上压力锅盖，随后火灾改低火焖九分钟，怕记不得的能够 自身手机上定下记时器 。
14、焖羊肉的情况下，能够 把火锅配菜给切了 ， 香莱和蒜黄切条，朝天椒切圈预留 。提前准备一下自身需要烫的食物 。
15、记时器时间一到就熄火 ， 焖久了牛肉很烂了就没有嚼劲了 ， 提前准备适当的胡椒粉，用刀损坏 。
16、待压力锅气散完以后，打开表盖添加损坏的胡椒粒去羊膻味，中火灾烧开，试一下咸度 。
17、洗好红薯粉丝，放进火锅盆体 。
18、把压力锅里的倒入火锅盆里，随后撒上香莱，红辣椒圈，蒜黄段就可以 。
19、那样搞好的牛肉火锅很好吃 ， 不容易很膻 。
