1、主料:鲜鱿鱼500克、白玉菇350克 。辅料:青蒜2根 。调料:盐1/4茶、匙姜1小块、料酒1小匙、蚝油2大匙、白糖1小匙、玉米油1.5大匙 。
2、小鲜鱿去除内脏和表面的膜,洗干净 , 切小块 。
3、白玉菇切去根部,洗干净备用 。
【白玉菇炒鱿鱼须 白玉菇炒鱿鱼丝的做法】
4、青蒜切段,姜切片备用 。
5、锅放水烧开,把鲜鱿倒入氽烫约10秒,颜色变白马上捞起来过凉水(千万不要烫太久 , 要不然鲜鱿吃起来硬硬的,不脆了) 。
6、热油锅,把姜和葱白爆香 。
7、下白玉菇炒约3分钟 。
8、放入鲜鱿,剩下的青蒜段,快速炒匀,倒入蚝油,料酒,盐,糖继续炒1分钟 。
9、用2大匙的水把太白粉调成淀粉水,勾芡即好 。
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