1、青菜的招牌营养素含量及其营养价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者 。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质 。据专家测定 ， 青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多 。
2、青菜（学名：Brassica chinensis L.）是十字花科 ， 芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛 ， 根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实 ， 深绿色 ， 有光泽，叶柄有或无窄边；总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，白色或黄色；花瓣长圆形，顶端圆钝，有脉纹 ， 长角果线形，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，种子球形 ， 紫褐色，有蜂窝纹 。4月开花，5月结果 。
【蘑菇青菜的营养价值 青菜的营养价值】3、青菜功效：降低血脂、宽肠通便、解毒消肿 。
