1、百合有两种 ， 一种是菜百合，一种是药用的百合 。这两种都可以用来做菜食用，但是药用的百合煮熟后可能会有酸味 。很有可能是因为百合被硫磺漂白（熏）过 。如果百合看起来很白，并且还可能有刺激性气味，就很可能是被熏过了，千万别再食用 。而且买干百合的时候应该选用有一点微黄的，这种是最好的 。
【百合煮了怎么是酸的 百合煮后怎么是酸的】2、最后提醒大家的是，在煮干百合的时候记得要提前多泡一下，最好用淘米水泡，这样才能煮的开，好清洗 。当然，如果要是有条件的话，买新鲜的最好啦 ， 百合要是泡透了不会有什么酸味，有点微苦才是正常的 。
