桂花乌龙茶原料与做法_生活经验

制作材料：桂花、乌龙茶、清水、
制作方法：
1、茶坯和鲜花的处理，首先对茶坯进行复火，是含水量在4%-5%之间，坯温下降至30-34℃时即可付窨，获得鲜花后，及时摊晾散热去除表面水，并及时筛分，剔除枝叶、花柄和杂物后付窨；
2、窨花拼和，就是将鲜花均匀摊在茶坯上，角铁耙翻拌均匀，然后根据茶叶等级及数量进行箱窨或堆窨；
【桂花乌龙茶原料与做法】3、通花散热，窨花拼和后，堆温逐渐上升，当堆温上升到38-40℃时，即可通花散热，坯温降至接近室温时即可收对续窨；
4、复火干燥，起花烘干比带花烘干鲜爽度更好，但起花烘干在烘前，起花花渣不易取出，所以一般采用带花复火。烘干后再晒出部分花干；
5、复火后的茶叶，即可泡水饮用了。