1、原料:碱水面,辣椒,蒜,酱油 。
2、碱水面煮开捞出过凉水 。
【碱面怎么煮好吃不会糊 碱面怎么煮好吃】3、往锅中倒入水,取出碱水面,放入锅中,煮至沸腾,捞起放入冷水中过滤 , 备用 。
4、准备蒜,青辣椒等配料 。
5、将青辣椒 , 蒜等配料改刀切好备用 。
6、蒜,辣椒炝锅加入碱水面翻炒 。
7、起锅烧油,待油温达到7分热时 , 放入蒜和青椒翻炒3分钟,放入用冷水过滤好的碱水面,进行翻炒 。
8、将面翻炒均匀,调味 。
9、翻炒5分钟,依次放入老抽,盐,酱油翻炒,翻炒两分钟,装盘,美味的碱水面就做好了 。
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