1、土豆泥200克，鸡蛋半个 ， 淀粉50克 ， 面包渣100克 ， 黄瓜丁10克，植物油1250克 。糖25克，番茄酱40克，醋、味精、精盐、香油、姜末、葱丁、蒜片各适量 。
【番茄-马铃薯 番茄马铃薯饼】2、将土豆泥用精盐、味精、葱、姜末、鸡蛋、淀粉(40克)、适量水调拌均匀，挤成直径3厘米的丸子 ， 沾上面包渣，按成棋子形饼．即成番茄土豆饼生坯 。
3、炒勺内放油，加热至六成热 ， 放入番茄土豆饼生坯．炸好捞出，码在盘内 。
4、另用炒勺加热，放油25克，油热放番茄酱炒熟，再放葱丁、蒜片、姜末、清水(150克)、糖、醋、黄瓜丁，调好口味 。汤沸时，用10克淀粉拢芡 。芡熟时，加明油，点香油，浇在炸好的土豆饼上即成 。
