1、首先选择新鲜的当年的小米 ， 小米加水冲洗3-4遍后加水浸泡5分钟左右 。
2、在浸泡小米的时候取一砂锅 ， 加入1700-2000毫升水，盖上锅盖大火烧开 。然后把小米倒入沸腾的开水中 。
3、立即调成小火，小米在砂锅中翻滚着表面不一会儿就会产生浮沫，用竹筷子或者汤勺迅速把浮沫搅散，并且立即调成小火 。
【小米粥怎么煮才好吃 小米粥怎么煮才好吃窍门】4、小火慢慢熬煮小米大约20分钟左右，期间不要去搅动，任由小米在锅中自然地咕嘟咕嘟地翻滚，不一会儿的功夫小米就会膨胀开花 。（注意：此期间不要盖锅盖）
5、不一会儿的功夫，厨房里雾气蒙蒙地飘起阵阵甜丝丝的粥香 。待小米粥汤汁变稠时即可关火，但此时还不忙盛出，让小米粥在锅中自然冷却几分钟 。
6、等粥面上结成一层油亮油亮的薄膜，小米粥已经变得极其柔软，几乎融化，此时小米粥才成其小米粥 。天然的温润柔香 。
7、趁着煮小米粥的时间顺便煎上几个鸡蛋饼 ， 凉拌一个黄瓜丝来佐粥，等小米粥熬好了，一切准备就绪 ， 就可享用物美价廉的早餐了 。
