烩菜的汤底怎么做 有什么做的技巧

烩菜的汤底怎么做 有什么做的技巧

1、先把需要一起烹饪的食材准备好,把海带丝、木耳、腐竹和黄花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中 。
2、把羊肉和廋肉切成薄片装入碗中,把豆干切片,青菜洗净备用 。
3、在铁锅中倒入适量花生油,等油七八分熟以后倒入干花椒和青花椒翻炒,然后把炒干的花椒滤出 , 向铁锅中倒入切好的羊肉和廋肉,在锅中翻炒至变色 。

4、在已经炒至变色的肉中倒入葱和姜,再倒入适量的生抽和老抽,翻炒一会 。
5、倒入适量的耗油,翻炒后加入适量的水,开大火 。
【烩菜的汤底怎么做 有什么做的技巧】6、把准备好的食材倒入锅中,搅拌一下,青菜和西红柿要起锅的时候再放下去,加入水即可 。

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