1、猪脚斩件后用炭火除清猪毛,用清水浸约15分钟,再用小刀刮净 。
2、用煲煮清水5碗,至大开将猪脚放入 , 加盖煮约15分钟 , 取出用清水漂净腥味,以筲箕盛载沥水 。
3、将姜刮净,用刀面拍裂,然后放入烧热的铁锅中 , 把水分炒干,至姜身出现焦黄色取出 。
4、注清水约2碗锅中,放入鸡蛋,将水煲,把鸡蛋煮熟后 , 去壳留用 。
5、将瓦煲抹干,将猪脚,姜,鸡蛋,甜醋750克及酸醋500克同时放入 , 加盖以慢火煲约2小时,移煲离开炉火,侗约一小时后,再置炉火上煲约半小时即可进食 。
【如何做姜醋猪脚好吃 姜醋猪脚的做法步骤】6、煲好后若不急于食用,次日进食味质更佳 。如能贮存多日 , 味道更好 。
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