1、原料：长茄子3根、猪肉100g、大蒜4瓣、葱5g、酱油30ml、盐5g、料酒15ml、白砂糖20g、油15ml、大料2枚 。
2、大蒜切片，葱切片 。茄子洗净切成滚刀块 。猪肉切成片，备用 。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将茄子滚刀块放入煎至上色 。
4、留底油，烧热后将大料、蒜片和葱花放入爆香，随后放入猪肉片翻炒至熟 。
【茄子烧肉怎么做好吃又简单 茄子烧肉怎么做】5、接着将茄子滚刀块放入，再调入料酒、酱油、白砂糖、盐和少许清水 ， 加盖稍微焖5分钟即可 。
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3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将茄子滚刀块放入煎至上色 。
4、留底油，烧热后将大料、蒜片和葱花放入爆香，随后放入猪肉片翻炒至熟 。
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