郑州是河南省的省会，不仅是一座历史悠久的城市 ， 也是一个美食之都，拥有许多特色美食 。那你知道河南郑州有什么特色美食？下面小编就给各位介绍下河南郑州著名的十大美食，快来了解一下吧 。
河南郑州著名的十大美食1、红烧黄河大鲤鱼红烧黄河大鲤鱼是河南省的传统名菜，属于豫菜系 。做得好吃的红烧大鲤鱼看起来色泽红亮、味浓、肉质细嫩 。吃起来更是肥而不腻、口感软糯、肉质筋软、香鲜味美、唇齿留香 。
2、郑州烤鸭【河南郑州有什么特色美食 河南郑州著名的十大美食】郑州烤鸭是一家主打名菜“郑州烤鸭” ， 同时提供各种著名小吃的美食店，因为经营荣获国家“金鼎奖”的郑州烤鸭和中国烹饪协会认定的中华名吃“葛记焖饼”、“蔡记蒸饺”、“三鲜伊府面”而享誉省会郑州 。
3、酸辣乌鱼蛋汤酸辣乌鱼蛋汤是由乌鱼蛋为主要食材做成的一道美食，是郑州一道特色传统名菜 。在豫菜，鲁菜中均有此菜，乌鱼蛋并非蛋，乃是雌性墨鱼的卵腺体，沿海均产，治法亦多 。但以清汤和之，是豫菜独有 。
4、大葱烧海参大葱烧海参是郑州的特色传统名菜，这道菜是将海参切成片，将大葱切成段，加入料酒和花椒等调料一起爆炒而成 。大家都知道海参是海八珍之一，其价格也是不菲的 ， 所以这道菜的价格也是很不便宜的，平时可能也只有逢年过节的时候才会吃上一次 。
5、鲤鱼三吃鲤鱼三吃是河南郑州的地方传统名菜 。菜式一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤 ， 特色是把糖醋汁拌一窝线面条吃 。
6、扒广肚扒广肚是郑州的传统名菜，这道菜因为食材昂贵，所以也是高档宴席上才能吃到的菜肴 。所谓广肚就是鱼肚，被称为“海八珍”之一，加上菜心一起扒制而成，不仅味道鲜美，而且营养丰富 。
7、老君烧鸡巩义市老君烧鸡被誉为“中原名吃” 。其选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂 。汤中加有十多味中药材，有很好的滋补功效 。
8、登封焖子焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴 。相传，清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡 ， 并加入肉末、粉条、五料 ， 遂熬制而成了焖子这种风味小吃 。因景东扬的影响，这种小吃风行于登封东部及邻近县市 。
9、郑州马豫兴桶子鸡郑州马豫兴桶子鸡是一道源于河南开封桶子鸡的特色菜，也是郑州老字号郑州马豫兴招牌菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻 ， 越嚼越香几大特点而出名，属于豫菜 。马豫兴桶子鸡主料是鸡，主要烹饪工艺是煮 ， 因其行驶圆桶而得名，选用当地的优质筠母鸡 ， 采用百年老汤煨制而成，其色泽金黄 ， 肥而不腻，鲜嫩脆香 。来郑州游玩，可以去郑州马豫兴品尝这道桶子鸡特色菜 。
10、清汤荷花莲蓬鸡以鸡糊和鱼肚製成的“清汤荷花莲蓬鸡” ， 是郑州市特级烹调师赵继宗在传统豫菜“莲蓬鸡”的基础上改制而成的 。其做工细致 ， 造型精美 ， 质地爽嫩，汤鲜味醇 。曾于1983年全国烹饪名师技术表演鉴定会上被评为优秀菜肴 。
