(1)荠菜去杂洗净 ， 放入沸水锅中焯至碧绿，捞出放入凉水中投，沥干水分 ， 切成细末，放入盘中 。(2)豆腐干，冬笋，熟胡萝卜切成细末，放入盘中 ， 撒上芝麻粉，加精盐，味精 ， 白糖 ， 淋上麻油 ， 拌匀即成 。特点: 荠菜鲜嫩，芝麻芳香，清热凉血，健美抗衰 。
主料：荠菜75克，豆腐(南)200克，辅料：干香菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克 ， 调料：盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克做法1.嫩豆腐切成小丁;2.水发香菇切小丁;3.胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁;4.荠菜洗净 ， 去杂，切成细碎;5.熟笋(煮熟)和面筋也切成小丁待用;6.炒锅下生油，烧至七成热 ， 加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精;7.烧开后 ， 用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成 。1.豆腐为高植物蛋白食品 ， 含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中益气的作用;2.配清热解毒、止血、降压的荠菜，其清热利水、降压的功效提高，常作为高血压、高血脂、冠心病等病患的保健食谱 。
【凉拌荠菜的做法? 凉拌荠菜的做法】
