1、主料:莜面300克、韭菜400克、猪瘦肉200克 。
2、辅料:姜末适量、料酒1勺、食用油适量、香油1勺、盐适量、花椒粉2克、白胡椒粉2克、蚝油1勺 。
3、做法:
(1)莜面用开水烫面 , 揉成软硬适中的面团 。
【莜面饺饺的做法 莜面蒸饺的家常做法分享】
(2)剁好的肉馅,加入姜末后一次加入食用油,香油 , 花椒,白胡椒粉 , 料酒 , 蚝油,朝一个方向搅拌均匀至肉馅上劲 。
(3)韭菜切碎放入肉馅中,一起搅拌均匀,放入韭菜后,不再加任何调味料,防止韭菜出水 。
(4)取一小块莜面,整理光滑后用手捏成碗状,放入肉馅包成饺子状 。
(5)锅中烧开水,放入蒸饺,中大火蒸12到15分钟,关火后闷三分钟出锅 。