1、食材：活鲍鱼1只、青红黄彩椒各一片、黄瓜12片、冰镇萝卜丝100g、盐3g、鲍鱼汁20g、生抽10g、美极鲜10g、味达美10g、米饭1500g、木屑100g、泡好的茶叶50g、红糖50g、十里香15g、香叶3片、八角1个、干辣椒1个 。
2、将鲜鲍鱼用清水洗净 ， 刷去黑膜 ， 漂水半个小时，入沸水锅中氽水2-3分钟备用 。
【刺身鲍鱼的正确方法图片 刺身鲍鱼的正确方法】3、取高压锅放入1000克高汤 ， 加入盐、鲍鱼汁、南乳汁、生抽、美极鲜、味达美调味，再放入香料压制15分钟至鲍鱼酥软浸泡备用 。
4、取炒锅，放入煮好的白米饭、茶叶、千里香、红糖、木屑大火烧至冒烟 ， 然后改成小火，放入一个隔板，放入浸泡好的鲍鱼，烟熏5分钟即成 。注:批量制作时一次可以熏制8-10个 。
5、冰镇萝卜丝垫底，黄瓜和彩椒围边，放入鲍鱼装盘即可 。注：鲍鱼属于高档原料，熏、烤的方法只要掌握得当，都不会破坏鲍鱼本身的鲜味 。
6、海鲜最大的特点，就是有腥味，所以这一点一定要处理好 。平时适当吃一些这样的食物对人体有很大的帮助，希望这些做法能够给您的生活增添一些美好 。
