鹰潭是江西省的一个城市 ， 是一个火车拉来的城市，这里不仅风景优美，还拥有丰富的特色美食 。你知道江西鹰潭有哪些名菜？现在小编为大家介绍江西鹰潭著名的8大名菜 ， 一起来了解一下吧 。
江西鹰潭著名的8大名菜1、清炖石鸡【江西鹰潭有哪些名菜 江西鹰潭著名的8大名菜】清炖石鸡是鹰潭传统地方名菜，属于赣菜系 。制作细致，肉嫩而烂，汤清味鲜 ， 系夏令时菜 。此菜采用炖蒸技法，加热时间要长，上汽后用中小火 。蒸前适当放些鲜水果于布袋中，成菜后取出 ， 效果更佳 。
2、香菇活肉香菇活肉，作为龙虎山特有的烹调方法 ， 以其独特的香气和口感而著称 。龙虎山的香菇生长在深山老林之中，是一种天然的绿色食品 。香菇品种繁多，营养丰富，其中尤以“金钱菇”最为名贵 。这种香菇个个如三硬币一般大小，带有花纹，独特的香气令人陶醉 。
3、天师板栗烧土鸡天师板栗烧土鸡是江西省传统的地方名菜 。江西鹰潭龙虎山出产的天师板栗，个大香甜，淀粉丰富，是历代天师特别喜爱的果品和滋补品，素有“人间仙果”之称 。
4、腌菜浆蒸蛋腌菜浆蒸蛋又名六月热冻 。江西鹰潭的传统名菜 。相传乾隆皇帝到天师家做客，天师报出菜名“六月热冻”后，皇帝不得其解 ， 又不便多问 。回京后 ， 乾隆点名要吃“六月热冻”，当时可难为了宫中御厨 。
5、黄袍拜君王黄袍拜君王是一道江西鹰潭的地方传统名菜，做法是先将黄鱼角用油略煎，加入米酒酿、生姜片、葱、整个红椒、盐等 ， 倒入高汤 ， 用旺火将鱼烧透 ， 然后放入上清豆腐，微火炖十几分钟，撒上胡椒粉，成菜 。
6、泸溪活鱼泸溪活鱼，这道鹰潭市贵溪河畔的特色美食 ， 以其独特的口感和鲜美的味道 ， 吸引了无数食客 。这道菜以泸溪河中的新鲜鱼为主料，经过精湛的烹饪技艺，呈现出了一道美味佳肴 。
7、冬笋咸肉丝龙虎山毛竹资源十分丰富，所以优质冬笋是龙虎山传统的食用土特产品，它个大、饱满、无虫眼，笋肉色白鲜嫩，与新鲜肉或咸肉、鸡蛋等做成菜肴 ， 具有鲜、嫩、甜、爽的特点，成为天师家宴上的佳肴，倍受青睐 。
8、黄鳅炆芋泥鳅，号称“水中人参”，贵溪方言称为“黄鳅” 。黄鳅与芋头二者结合可谓是水陆结合而相得益彰，黄鳅的鲜与芋头的甘搭配，使得黄鳅炆芋这道汤味道鲜美且营养丰富 。
