回答大豆种子由种皮和胚构成 ， 它们一般占种子重量的8%和92%左右 。种皮有栅状表皮、表皮下层、薄壁组织和糊粉层四次结构 。种皮外侧有1条“胳”，胳的一端叫珠孔 。发芽的时候，胚根就会从珠孔的位置钻出来 。脐的另外一端有的小点是“合点”，这个部位便是珠柄维管束与胚连接处的痕迹 。
一、大豆的种子结构
1、大豆种子是由种皮和胚构成的，种皮和胚一般占种子重量的8%和92%左右 。
2、种子表面的种皮对种子起到保护作用，种皮从外向内有栅状表皮、表皮下层、薄壁组织和糊粉层四次结构 。
3、栅状表皮细胞为长柱形，壁比较厚，排列十分紧密，外壁还附有角质层 。有些豆子不能吸水膨胀，就是因为栅状表皮细胞结构过于致密，导致水分不易透过去 。
4、表皮下层也叫下皮，位置在在栅状细胞的下面，细胞为L型 。在种子吸水时 ， 这一层细胞便会快速伸长 。
5、薄壁组织由大小不一的几层扁形薄壁细胞组成 ， 糊粉层只含有1层糊粉细胞，最内层一般还残存着一些压碎了的胚乳细胞 。
6、大豆种子的种皮外侧有1个条状痕迹，称为胳 ， 胳的一端叫珠孔 。种子发芽的时候，胚根会从此珠孔处伸出 。珠孔上端颜色稍暗的部分是幼垄透射处，脐的另外一端有一小点，称 为合点 ， 这是珠柄维管束与胚连接处的痕迹 。
二、大豆种子哪个品种好
1、吉林21
（1）该品种植株高度约为100厘米左右，特征为圆叶，白花，有灰色次限结习性，主茎十分发达且有分枝，主茎部位有17个短结英，多为三粒英 。
（2）该品种100粒大豆重约20克左右，籽粒圆，种皮黄且有光泽，脐黄，属于北方春大豆中的晚熟品种 。此品种的出生周期是135天，抗花叶病毒株是1、2和3 。
（3）此品种跟抗倒伏种子相比 ， 对灰斑病、霜霉病、褐斑病和豆荚螟的抗性要更好，侵蚀率也更低 。此品种中谷物蛋白质含量约为41.5%，脂肪含量约为27% 。
2、香椿豆10号
（1）该品种植株约高度约为50厘米左右，特征为椭圆形的叶子和白色的花 。此种子为有限的结英习性 ， 一般有3-4个分枝 。
（2）该品种的种子为长方形，黄色的种皮 ， 黑色的脐 。100粒种子大豆约18克左右，是属于南方春大豆中的早熟品种，它的生殖中期为96-116天 。
【大豆种子结构，大豆种子哪个品种好 大豆种子品种有哪些】（3）此品种有抗叶烧、抗紫点、抗花叶病毒、耐瘩薄、抗倒以及不裂英等特性，种子中的谷物蛋白质含量约为41.1%左右，脂肪含量约为20.0%左右 。
