1、水煮小龙虾是用冷水煮好味道会更加好一些 , 小龙虾是一种淡水虾,相对于海虾来说腥味会比较重,而且其中富含蛋白质成分,肉质十分细嫩,如果食用冷水下锅的话,可以让水蒸气慢慢渗入 , 使其肉质更加细嫩 , 不会像热水接触到小龙虾的肉会破坏小龙虾的鲜味 。
【煮小龙虾用冷水还是热水 煮小龙虾用凉水还是热水】2、而若是直接热水下锅焯水的话,小龙虾的肉质会变得紧缩,口感变老,而且还会导致其中的腥味锁在肉质中,无法散出,因此通常建议小龙虾焯水用冷水会更好 。
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