1、白菜性凉，味甘，入肺、胃、大肠、膀胱诸经 。所含营养成分除糖、蛋白质外，还有维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等矿物质，是最佳减肥绿叶蔬菜 。
2、芹菜有旱芹和水芹两种，性寒凉 ， 味甘微苦 ， 入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素、维生素A/B/C/P及多种氨基酸、矿物质等 。从减肥角度来看 ， 有降脂降压、软化血管的作用 ， 对肥胖症、冠心病、糖尿病等有辅助效果 。
【吃什么蔬菜减肥 什么蔬菜有助减肥】3、菠菜性寒凉，味甘，入肺、胃、肝、大肠诸经 。含糖、蛋白质、维生素K、矿物质等 ， 以铁含量最为丰富 。其所含热量仅次.白菜，用于防止肥胖症、高血压、糖尿病等 。
4、韭菜性温 ， 生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、肾诸经，是粗纤维食品，在胃肠道吸水后迅速膨胀，不但能在能增进饱感 ， 减少食量，还能润肠通便，排出体内过剩的营养物质，在减肥中有其不可忽视的作用 。油菜、花菜、空心菜含热量低，不利于脂肪形成，也是理想的减肥蔬菜 。
5、生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环，叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化，经常食用不仅可以补充营养还能瘦身养生 。
6、白萝卜味辛、甘 ， 入肺、脾二经 。每100g白萝卜所含热量为6大卡 ， 是根茎类蔬菜中含热量最低的，其所含的芥子油能促进脂肪的消耗和利用，直接达到减肥的目的 ， 是效果不错的减肥蔬菜 。
7、胡萝卜性平，味甘，入肺、脾二经，其防治肥胖症的作用与白萝卜类同 。
8、莴苣属于粗纤维类蔬菜，其性凉，味甘、苦，入胃、小肠二经，且含热量很低，有利于减肥 。
