1、食材:猪蹄3个、干辣椒2个、小荤香适量、香叶几片、生抽1汤勺、白糖3汤勺、老抽1汤勺、姜1块、桂皮1块、八角2个、料酒2汤勺、盐2小勺 。
2、猪蹄清洗是个难度,可以用炉灶的火来烧烤后,浸泡在用刀刮去油腻,在反复焯烫两遍 , 焯烫的中途在刮洗,彻底清洗干净 。
3、材料备好,姜和辣椒都切碎 。
4、炒锅加热,放2勺油,在放入三勺白糖 , 小火炒 。
5、把糖炒化,在油面上出现褐色浮沫的状态,加开水 。
6、猪蹄放入压力锅,倒入熬煮的焦糖水 。
7、加入备好的调料,放入老抽,盐,生抽,料酒 。盖好煮压半小时即可 。
【快速做猪蹄的方法 快手酱猪蹄的制作方法】8、时间到,不要急于捞出来,放到汤汁中浸泡1小时后 , 在加热捞出放凉即可切块享用 。
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