忻州特产如下：
1、澄泥砚：中国四大名砚之一，用特种胶泥加工烧制而成 。因烧过程及时间不同，可以是多种颜色，有的一砚多色，尤其讲究雕刻技术，有浮雕、半起胎、立体、过通等品种 。
2、繁峙黄米：比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏 。初加工时就能做出许多花样 ， 再细加工时可煎可炸 。
3、涔山芥菜：涔山芥菜产于山西省忻州市宁武县 。种植从明朝开始，以块大坚实、辣味香浓闻名于晋北一带 。
4、代县酥梨：代县酥梨以其果肉松脆、汁多味甜 ， 曾多次在全国、省、市评比中夺魁 ， 素有“黄土高原第一梨”之称 。
5、神池黑豆：神池黑豆产于山西省忻州市神池县，黑豆为神池县缴纳公粮主要品种，且每年保持在10万斤左右 。
【山西忻州特产有哪些】6、神池黍子：神池黍子为国家农产品地理标志保护产品 ， 产于山西省忻州市神池县，种植历史悠久 。
7、定襄甜瓜：定襄甜瓜是山西省忻州市定襄县的特产 。定襄县产出的甜瓜皮薄肉厚，香甜脆嫩，多汁爽口 ， 颇受百姓喜爱 。
