1、将盐跟味精放入肉里，搅拌均匀 。
2、将淀粉放进肉里混合搅拌(注意，淀粉不要一次倒完就加水开始搅拌 。需要少量淀粉少量水搅拌均匀，再少量淀粉少量水搅拌均匀 。分多次进行，到最后一次倒入淀粉的时候，水的用量更需要好好控制，以免水过量导致太稀 ， 就算再加入淀粉，肉味也会冲淡的 。还有分多次搅拌主要是为了搅拌均匀，让瘦肉丸更Q弹有嚼劲)，瘦肉丸就这样完成，接下来就要下锅滚了 。水烧开至翻滚 ， 将肉丸用勺子刮入锅内，约煮1分钟左右 ， 具体看肉丸大小，保证熟透即可 。
【瘦肉丸汤家庭做法和配方 瘦肉丸汤的做法和配方窍门】3、瘦肉丸的汤料准备，芹菜是必备，然后蔬之鲜，醋，辣椒面 。根据个人口味可以再加虾皮 ， 紫菜，榨菜丝等其他食材进行调味 。然后将瘦肉丸及汤水倒入汤料里 ， 瘦肉丸就可以开吃了 。
