豌豆该怎么挑选

1、看颜色:我们在购买豌豆时,可以剥开豌豆的表皮,新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的,而染过色的老豌豆,豆肉颜色略微发白,有别于外层颜色 。
【豌豆该怎么挑选】2、捏硬度:一般新鲜的豌豆是捏不开的 。老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些,用手捏碎豌豆,新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开,而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开 。
3、听声音:豌豆选购时,应看能不能把豆荚弄得沙沙作响 , 有响就证明够新鲜 。

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