1、开壶和不开壶的区别主要是茶壶的光泽感，紫砂壶没有开壶看上去会有明显的颗粒感，而且有的紫砂壶颜色会显的暗淡无光 。
【开壶和不开壶的区别】2、紫砂壶经过开壶，经过一段时间的滋养 ， 紫砂壶表面就会形成一层温润如玉的光泽，这时的紫砂壶才会体现出自己独有的味道 。
3、开壶的方法：
（1）首先要用白水煮至少1个小时 。具体方法是将壶盖与壶身分开，放入凉水锅中，将锅置于炉子上 ， 以文火慢慢加热至沸腾 。1小时后关火 。这一步可以热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质 。这一步叫做‘热身’ 。
（2）将白水煮过的壶和盖与一块老豆腐(白豆腐)，一同放入清水中去煮，方法同上 ， 至少1个小时 。这个步骤叫做去火气(有的也叫降火) 。目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气 。
（3）将上面的壶和盖与一段嫩甘蔗头，一同放入清水中去煮 ， 方法同上 。至少1个小时 。这一步的目的是以甘蔗的天然糖分，来前所未有的滋润茶壶 。所以这一步又叫‘滋润’ 。
（4）将上面的壶与茶叶(最好是自己最饮用，或者自己最喜欢的茶品)一同放入清水中去煮 ， 方法同上，至少1个小时 。经过这样处理过好的茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香 。所以这一步就起命叫‘重生’ 。
