1、食材：羊排，大米，胡萝卜，洋葱，色拉油，食盐，姜，料酒，红烧汁，水
2、羊肉剔去筋膜 ， 浸泡洗净 。
3、冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫 。
4、捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用 。
5、元葱、胡萝卜去皮洗净 。
6、将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块 。
7、大米提前半小时浸泡上 。
8、炒锅注油烧热 。
9、放羊肉块翻炒，尽量炒干水分 。
【手抓羊肉饭做法 手抓羊肉饭怎么做】10、放元葱和胡萝卜块翻炒均匀 。
11、放入适量红烧汁 。
12、翻炒两三分钟 。
13、放入适量清汤，与原料持平为宜 。
14、盖上锅盖焖煮10分钟 。
15、大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的 。
16、将原料移至电压力锅中 。
17、将泡好的大米铺在上面，按1：1、2的比例加水 。
18、选择煮饭程序将饭焖好 。
19、用锅铲翻拌均匀即可 。
