1、材料:茄子一个,切成角状 。西红柿2个,切成牙状备用 。蒜瓣适量,切成片备用 。
2、生抽,老抽,糖 。植物油适量 。面糊:面粉和水调成稠糊糊,加一点盐调匀 。
3、 把茄子放到糊糊里,挂上面浆,同时做锅放油 , 加热 。
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4、开始煎茄子:把茄子块儿放入油中 , 用筷子翻个 , 直到煎到几个面金黄色 。调料:把生抽(增加咸味),老抽(增加色彩),和2调羹白糖调匀 。把蒜瓣放入爆香 。
5、放入番茄,等番茄出汁,倒进刚才调好的调料 。把茄子放进去吧 。翻几下就可以出锅了 。
6、把新鲜的小茄子(注:个不要太大了哦)整个放入油锅中,慢慢的煎至松软,然后倒入酱油、葱姜盐之类的调料 , 再翻转一下 , 看到熟了撤上蒜沫就可以出锅了 。
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