生鸡蛋重还是熟鸡蛋重为什么生鸡蛋更重还是熟鸡蛋更重_生活知道

生鸡蛋重一些，因为生物体中存在自由水和结合水两种，自由水可以运输或者溶解一些物质可以自由流动，结合水构成生物体细胞结构，在生鸡蛋中大多数是自由水，从蛋青的流动及液态就能看出。【生鸡蛋重还是熟鸡蛋重为什么生鸡蛋更重还是熟鸡蛋更重】

最简单的鉴定生鸡蛋和熟鸡蛋的方法是把生鸡蛋和熟鸡蛋都放入水中，可以看到熟鸡蛋就会浮到水面，而生鸡蛋而是沉在水下。鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较?。翱桥蛘驮黾拥娜萘恳约凹Φ袄锲业娜萘烤湍艹惺埽?不会胀破。