1、准备红糖60克、面粉250克、鸡蛋2个、红枣20颗、酵母2克、牛奶125克 。
2、酵母、鸡蛋、面粉放盆里 。天冷的地区需要把酵母放温水里先溶解，再和面粉拌一起 。
3、红糖里倒牛奶，加热后把红糖溶化，如果没有牛奶直接用水就可以，有牛奶就直接用牛奶融化红糖，如果是块状的红糖最好用水融化，冷却到，有点温温的热度 。千万不要趁热倒进去，酵母会被烫死 。
4、混合搅拌混合到无颗粒 。开始不要用蛋抽，后面再用，开始还是用勺子好用 。家里有打蛋器可以用打蛋器把面糊打均匀 。我想了下第三次做一定把面粉分次加，打匀一次再加一次，这样应该面糊更光滑 。成品表面也更光滑 。
5、锅底模上铺油纸，四壁刷食用油防粘 。如果家里没有油纸就容器全部刷食用油，方便脱模 。
6、面糊倒进去后，震出气泡 。
7、放到温暖的地方发酵，烤箱开发酵功能或者发酵箱直接发酵 。面糊发到1-1.5 倍高 ， 所以面糊不能装太满 。发酵到八分满样子就可以了，然后拿红枣点缀 。
8、冷水上锅，大火烧开后继续蒸25分钟，可以视模具大小增加或者减少时间 。
【如何做红糖发糕 红糖发糕的做法介绍】9、脱模，记得要么刷油要么用油纸，不然会粘破相，放凉后切开 。
