1、将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲，最后要沥干水分 。
2、在锅中加适量水 ， 放入十几颗花椒（可根据自己的口味喜好适量调整），花椒在煮的时候会散发香味 ， 而且花椒可以起到去腥去油腻的作用哦 。
3、水开后，把处理好的凤爪放进去，随后加入适量料酒，起到去腥提鲜的作用 ， 最后盖上盖子，煮10分钟左右 ， 就差不多了 。
4、煮到用筷子能轻松扎透就行 。
5、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口 。洗干净油脂之后把鸡爪切开 。
6、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，放入1勺盐进去 ， 进行调味 。
7、放入少量白醋 ， 可以中和一下泡椒的辣味 ， 也可以使泡出来的鸡爪更清 。
【如何做泡鸡脚好吃 做泡鸡脚好吃的方法】8、拌匀 ， 盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏，泡鸡爪就算是完成了 ， 放上一天即可食用 。
