1、肥肠500g,洋葱一个,生姜一块,大蒜一根,青椒两个,红椒两个,糖、老酱油、料酒、生酱油、老醋各适量 。
2、取出肥肠，冷却后切成1-2cm段备用 。将去皮的洋葱切丝，生姜切片 ， 大蒜切丁 ， 青椒和红椒切成圆圈 。
3、然后，再把土豆去皮，切成滚刀，用水浸泡，防止土豆变黑 。
4、取油锅，加热，放入约10克油于汤匙中，放入大料、橘皮、生姜，放入小火中翻炒，然后将肥肠放入 ， 在小火中慢慢翻炒 ， 将肥肠的水蒸气翻炒至干 。
5、蒸干后，放入一勺豆沙继续炒 ， 将肥肠油炒熟，再加入热水，依次放入糖、老酱油、料酒、生酱油、老醋，盖上火煮30分钟 。
6、炖30分钟左右，然后把土豆放进去 ， 再炖15分钟左右 。
7、炖15分钟后，土豆基本熟了 。然后把青椒、红椒、大蒜放进去，再把青椒、大蒜变成肥肠和土豆 。
【熟大肠怎么炖豆腐好吃 熟大肠炖土豆的家常做法窍门】8、取一个砂锅，把洋葱放在锅底，然后把肥肠和土豆倒进砂锅里，盖上锅盖 ， 用文火炖2分钟！最后，在盘子里撒些香菜，这道菜就完成了！
