1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高 , 具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
【芋头丝的营养价值及功效 芋头丝的营养价值及功效作用】2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,有辅助治疗的作用 。
3、芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白 , 或称抗体球蛋白 , 可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒 , 对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症 。
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