1、原料：土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉 。
【鸡汁土豆泥 怎么做鸡汁土豆泥】2、中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成几大块 。
3、放入清水锅内，煮熟，捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油，一点盐，1－2匙牛奶，拌匀 。
4、把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里 ， 摆好 。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了 。
5、小锅里倒入小半碗鸡汤 ， 加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡 。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱 ， 又好吃的鸡汁土豆泥就做好了 。用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐 ， 若是没有咸味的话 ， 就要酌情加一点盐才好 。
