1、卷心菜半棵 , 羊肉2块,花生油1勺,葱1棵,姜1块,料酒2勺,香叶1片,花椒2克,八角2个,干山楂2片 , 草果1个,干辣椒2个,酱油2勺,盐半勺 。
2、羊肉洗干净切成大块 , 放入烧开水的锅中汆烫变色出来浮沫,用勺子将浮沫撇出 。
3、加上料酒、葱姜、香叶、花椒、八角、干山楂、草果和盐,煮开,转小火煮至羊肉用筷子可以插透的程度 。
【农村大碗菜制作方法 农村大碗菜制作方法视频】4、卷心菜洗干净用手撕成小块 。
5、煮好的羊肉切成薄片 , 铺在碗底 。
6、葱姜干辣椒准备好 。
7、锅中热油 , 放入葱花和干辣椒爆香,放入卷心菜 , 加酱油翻炒变软,加盐调味 。
8、将炒好的卷心菜倒在羊肉上 。
9、放入烧开水的蒸屉上大火蒸半小时即可 ,吃时可以将菜倒扣在盘子 , 这样肉就在上面 , 菜到了底下 。