主料:红枣水,红枣150克,清水1200毫升 。
配料:蔗糖120克,木薯粉160克 , 马蹄粉30克 。
做法:
1、红枣清净,用剪刀去核 。
2、向锅里加1200毫升水煮滚,加入红枣,加盖转小火煮30分钟 。熄火后盖好焗1小时 。
【山西枣皇糕是用什么做的】3、用网筛滤起红枣略压,滤出600毫升红枣水 。
4、红枣水加入蔗糖,小火煮融 , 放至和暖备用 。
5、所有粉类过筛 , 缓缓倒入红枣水,拌匀至没有粉粒 。
6、糕盆涂少量油防黏 , 倒入粉浆,用中火蒸1小时即成 。
7、如想表面更加光滑可放入炉前盖好耐热保鲜纸 。