1、山药鸭汤
材料：鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片 ， 党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许 。
做法：回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤 ， 但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多 。准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下 ， 去一下血水和杂质 。然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜 ， 我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助 。然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌 ， 高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份 。然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了 。喝的时候放少许盐调味即可 。
2、海带老鸭汤
材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块 ， 枸杞一把 。
做法：老鸭整理干净 ， 切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用 。将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可 。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂 。（用砂锅炖3-4小时）
3、冬瓜老鸭子汤
原料：冬瓜300克，老鸭子肉300克，盐6克，味精3克 ， 胡椒粉2克，料酒10克，葱段10克 ， 姜片6克，香油3克，高汤1000克 。
【鸭肉汤做法大全 鸭肉汤的烹饪方法】做法：冬瓜去皮切块 。鸭子剁成块，洗净 。鸭块人锅内炒干水气 ， 加高汤烧沸，放葱，姜，料酒煮20分钟，然后放入冬瓜再煮20分钟 ， 用盐，胡椒粉，味精调味，淋香油即可 。
