1、取一棵白菜，切掉根部，把白菜一片一片的掰下来 。用水洗干净 。
【家常腌大白菜方法 家常腌大白菜方法是什么】2、把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜欢的形状 ， 不宜过大 。大小要根据你所用的容器的大小 。
3、如何腌制大白菜3给切好的白菜里加上盐，糖，味精 ， 鸡精等调料 。搅拌均匀 。
4、切一段葱，4个蒜 ， 一份生姜 ， 几粒花椒和八角，两个红辣椒 。
5、第五装瓶:把搅拌均匀的白菜先装进瓶子 ， 然后再把准备好的小料放进去 。然后把盖封上 。
6、把封好的瓶子放进冰箱，发酵一周就可以吃了，如果没有冰箱请放在温度比较低的地方 。不然会变酸 。
