1、食材：活虾适量、姜适量、葱少许、盐适量、生粉适量、酱油适量、花生油适量 。
2、准备好活虾、姜、葱、盐、生粉、酱油、花生油 。（在购买虾时让老板加点水养着提回家，不至于还在路上，虾就断气了 。）
3、要想吃到鲜甜的虾，一定一定要买活的 ， 冰鲜的虾口感相差甚远，虾的品种随个人喜好 。
4、把虾放在水龙头下清洗干净 ， 轻轻把虾头拧下来，虾线也会被拉出一部分 。（虾头含有大量毒素 ， 不可以食用 。）
5、还有一部分虾线断在虾身体里面，把虾平放在案板上 ， 左手扶住虾，不要让其滑动（一定要扶稳），用切菜刀在虾背轻轻划一刀 。
6、用刀尖挑出虾线，并把虾线压在刀尖下面，用手轻拉虾身子，虾线就被拉出来了 。把切口对着水龙头冲几下，使里面的脏东西彻底流出 ， 洗干净后沥干水分 。
7、把姜处理干净切成丝 ， 放入装有虾的容器中，用适量盐、酱油、生油、花生油把虾腌制30分钟，最后装入陶瓷碟子 。
【怎么蒸虾好吃又简单 蒸虾的做法】8、蒸锅放水烧开，当水沸腾时放入腌制好的虾，大火蒸10分钟 ， 把葱洗干净切成小段，关火后放在虾上面，虚蒸五分钟再打开锅盖，一道美味的清蒸大虾就做好了，非常鲜甜嫩滑 ， 十分下饭 。
