1、墨鱼200克 , 虾子10克,酱油5克,料酒5克 , 白糖2克,味精2克,葱花3克,香油3克 , 高汤50克,植物油300克,湿淀粉10克 。
【墨鱼仔炒青虾怎么做 虾炒墨鱼仔的做法】2、将墨鱼撕去表面膜衣,去内脏及鱼骨注意内脏和眼睛的黑水洗净,切成2厘米见方方块,一面切剞花刀纹 。
3、炒锅上火,加入植物油,油热八成时,将墨鱼块放进锅内,约10秒钟,立即连油倒人漏勺内,控干油 。
4、锅留底油,烹入料酒,加入虾子高汤、酱油、白糖、味精 。
5、待烧沸后,即用湿淀粉勾芡,搅匀,放入墨鱼和葱花,颠翻几下,淋入香油推匀,即可装盘 。
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