1、鸭肫剖开,除去污物,剥去硬皮,然后洗净,片去四周的筋膜,平片成圆形薄片;
2、嫩豌豆夹放入开水锅里焯一下 , 捞出,用冷水冲凉待用;
3、将葱姜酒汁、精盐、味精、肉汤75毫升、水淀粉兑成碗芡;
【炒鸭胗的家常做法 炒鸭胗的家常做法大全窍门】
4、虾仁洗净 , 沥干水分 , 加入蛋清、淀粉、料酒、盐、味精搅匀上浆;
5、净锅上旺火烧热,用油滑锅后,放入熟猪油 , 烧至五成热,先下虾仁划散;
6、待虾仁呈玉白色,再下鸭肫片和嫩豌豆夹同炒;
7、视鸭肫片由紫红变淡红并发乳白色时,立即倒入勺沥油;
8、锅内留少量底油,将原料全部回锅 , 泼入碗芡,用勺边推边翻,使芡汁裹住原料;
9、再下熟猪油10克翻出光泽,淋入香油 , 迅速出锅 。
相关经验推荐
-
-
国王排名|国王排名:冥府之王德斯哈,充满坏人元素,却是一位值得敬佩的王
-
IT之家 12 月 6 日消息|Steam 上周销量排行榜:《翼星求生》 登顶
-
-
埼玉|一拳超人:神明曾经统治过人类,大蛇不过是他们复活的祭品!
-
-
-
寂然巅峰赛撞车北慕,2次三杀教对手做人,网友直言他不比北慕差
-
-
-
-
-
-
广东教资面试时间2021年上半年 2023上半年广东教资面试对象是谁
-
-
各时期强势的英雄都有哪些呢,后期最强的你肯定想不到
-
拖雷吉亚|背叛光之国还有理了,这三个奥特曼为什么憎恨奥特之父!
-
带20多个领导玩热血传奇?工作被安排,人生就此开挂逆袭
-
方向|讲道理,“动画迷”和“动漫迷”是不一样的两种人
-
王者荣耀的王者时刻权限怎么开启(王者时刻权限开启方法)