1、干笋提前一晚用温水泡发 。
2、泡发后的干笋入开水中焯两分钟 , 直至笋丝变软,能用手掐断就行 。
3、瘦肉切丝 , 加入盐、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌 。
4、热油下内丝划散,肉丝变白后捞出备用 。
5、锅中放入油,下青蒜炒香 。
6、加入笋丝同炒,加入一勺剁椒 , 加入盐炒匀 。
【怎样做肉炒干笋 肉丝炒干笋的做法】7、最后放入炒好的肉丝拌匀即可出锅 。
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