1、阿胶糖液，取阿胶碎块6--10克，砸碎 ， 放入碗中，加入开水至多半碗 。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜 。搅拌均匀即可服用 。
2、阿胶粥，用大米或小米100克，阿胶砸碎后的小块15克，冰糖50克做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可 。不要将阿胶块真接加入粥内 ， 这样容易糊锅底 。
【阿胶烹调方法 分享几种经典的食用方法】3、阿胶梨蜜汤，取梨1--2个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶碎块12克 ， 用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖、蜜各50克 。喝汤吃梨 。
4、阿胶羹(即食阿胶)，用阿胶250克，砸碎后，加入黄酒250毫升浸泡1--2天，加入冰糖250克，水200克 ， 蒸1--2小时，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状) ， 搅拌均匀，再蒸0.5--1小时入凉成冻后置于冰箱内保存 。每天服用早晚各服用1匙，服用时将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜 。
5、阿胶鸡蛋汤，取阿胶碎块5--10克 ， 用开水1碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用 。每日晨起服用1次 。
6、阿胶黄酒，用阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约2--3小时，待其全部溶化后取出即可 。每日1--2次，每次服2匙 。
